最近看到“连霍高速服务区发现老鼠”的新闻，老实说，这种事不少见，但每次遇到大家都特别闹心。你说好端端路上跑着，停下来想吃口饭，结果看到“老鼠满地跑”，还在餐厅里头，这让人怎么安心？更别提什么食品安全、用餐体验，这些东西一下子就全泡了汤，心里肯定直打鼓。这不，甘肃高服集团也赶紧跳出来承认问题，向大家道歉，表态立马整改。但仔细一想，这事情背后到底暴露了多少问题？咱今天就聊点实在的，光道歉管用吗？为什么老鼠会跑进服务区食堂，平时都没人管吗？一家堂堂高速服务区，难不成靠天吃饭，还是管理全靠嘴说啊？
说白了啊，“老鼠进厨房”这事放在哪都不应该发生。照理说，服务区不是普通小吃摊，尤其是高速上，大多司机赶路，累了困了指望在这里补个能量。咱们国家这些年一直强调食品安全，三天两头就抽查、暗访，可结果还是出事。说实在的，这并不是甘肃高服集团这家公司的锅，是整个食品安全链条上“惯性懒散”的问题。这种事，今天在服务区，明儿不会出现在别地儿吗？老鼠敢光明正大在熟食旁边溜达，谁能保证以前没爬过，谁又能保证明天不会再有？
再看看这次处理方式，涉事服务区第一时间自己停业，主动消杀，这点算是有担当的。但让人纳闷的是，这餐厅24小时营业，夜里一个夜班的人出去接水、上厕所，整个厨房就没人看着了？换句话说，假如不是有网友拍下来发到网上，媒体曝光后大家一阵“叮咣”一通忙活，这只老鼠是不是还会天天在厨房里溜达？管理漏洞不小，这说明平时根本没把控住食品安全最底线。现在是网络时代，拿手机随便一拍，啥真相都藏不住，出了问题都想找借口，可道理讲不过去。
甘肃高服集团发的通报里，各种整改措施写得头头是道：店封了，食物销毁了，消杀、检测都做了，还说要加挡鼠板、灭鼠胶板，把门窗修一修，管道口全堵了，啥都安排下去了。可这些本该是日常标准动作，都得等事发之后才搞，才想到要补做，难道平常没人检查吗？难道这不是一种“补锅式管理”？等到锅漏水了才想堵，平时能糊弄就糊弄，出了大事赶紧加班补救，对着公众“鞠躬道歉”。但凡平时用点心思、把该做的做细点，哪轮得到场面失控？
其实老百姓最怕的不是偶尔出现一次食品安全事件，最怕的是出了事后只会忙着遮掩，毫无改进。现在倒好，风口浪尖上大家都关注了，集团主动配合检查，所有人都上紧发条。可等过了风头，就又恢复“老样子”？整改完谁还能时刻盯着你？“一阵风过后啥都不变”，这才让人担心。说句实在的，现在全国各地服务区都急着提升服务，变着法让旅客吃得放心，玩得舒心，一家出了大篓子，别人也会跟着被连累。以后谁还敢在服务区下馆子？比如路过这块的司机，一会儿朋友问“这家能吃不？”，准保有顾虑，宁可吃自己带的干粮，喝两口水，同样的钱，享受不到一丁点安心，这不就是服务区最大的失败吗？
还有一点，甘肃高服集团这次的致歉信里，反复提什么“举一反三”、“专项整治”，好像表现得很上心，但老百姓其实就想一句话：下一次你们还能保证安全吗？会不会今天管得严了，明天又松懈了？到那会儿，还得拍短视频让全国人民看，才能推动你们整改？这让人心凉。说白了，食品安全这东西，管控链条得绷得紧绷得久，一放松就可能出岔子。尤其像服务区，地处偏僻，监督不方便，更得自己打起十二分精神，而不是靠风头过来才紧张。
还有人说，老鼠哪里都可能有，不能“一竿子打死所有服务区”。这我认同，但这反倒更说明问题：既然老鼠客观存在，就得加强防控。任何一个做餐饮的都知道，开店第一项工作就是防鼠、防虫。像现在生活节奏这么快，顾客对用餐要求变高，看着老鼠满屋跑，还让不让人活？生意还能有第二次吗？更离谱的是，这老鼠可不是一时半会进来的，想爬上展柜、再到熟食边，肯定是早有“经验”，可能经常来，甚至“住在”了后厨，这说明短板不是一朝一夕形成的。
市场监管局这回也介入了，强制要求整改，抽检、销毁食品、消杀，规范流程。可以说程序都走得很足，可别光是文件漂漂亮亮，一转身只留表面。管理不是靠嘴说，更不能只对着媒体念稿，要真落到实处。甘肃高服集团说要培训员工，落实责任，那就拿出真章，别等半年后又爆出新问题。食品安全的根基是“天天抓、人人抓，事事抓”，不是“抓一阵，松一阵”。
再说一个现实，高速服务区的餐饮价格一直不低，可质量很多时候却不敢恭维。你说北上广深一顿快餐三四十块，环境、服务都不错，进个服务区，价钱同样甚至更贵，结果老鼠爬食堂，地上脏兮兮，说不过去吧？大家愿意掏钱，但买的是安全和放心。连这一点都保证不了，谁还会有消费欲望？别以后把大家逼成“携带自热米饭”的局面，这不就是市场和口碑的双重失败？
其实，敢于认错、公开道歉并不可怕，怕就怕道歉成了套路，表态成了公式，整改变成作秀。要真想赢回信任，用实际行动说话。比如，各地可以定期不定期搞暗访，鼓励社会监督、媒体曝光，只要有问题立刻公示，不遮不掩。内部要有奖惩机制，谁疏忽就处罚谁，别整天只问底下员工，领导也要有责任。这样企业才会有压力，管理才不会失控。
还有，服务区餐饮现在也是地方招商、管理方合作办的，既然拿人家钱、收人家租金，总得有门槛审核，别光看谁能交钱谁能干，不管食品安全底线。谁都不是傻子，一两回出问题，生意毁得快，公司也说不清。归根到底，这种事最该长点记性，不要等到出新闻、闹上热搜才慌不择路。平时把基本功扎实了，哪还会出这岔子？
最后我想说的是，这次连霍高速服务区老鼠事件，对公众造成的心理冲击，其实比实际损失还大。老百姓想要的服务很简单：能出门安心用餐，干净卫生，吃了没后顾之忧。只要有企业真把这事当回事，把食品安全装进制度和日常检查里头，谁也用不着天天道歉、危机公关。否则，出了问题光会“道歉、整改”，那公众的信心就早晚磨没了。等到大家都不信任服务区餐饮，生意一年不如一年，这才是真的“捡了芝麻丢了西瓜”。
希望以这事为戒，不要再让“老鼠进厨房”这样的大雷一炸再炸。把不能出错的事管好、做细，每一位管理者、服务人员都时刻绷紧弦，把顾客当作自己的家人对待，这才是企业该有的担当和责任。食品安全，人人有责，自律是底线，敬畏才不会出事。咱们都跑高速，谁还没在服务区吃过饭呢？希望以后打开餐厅门，看到的是干净亮堂的环境，而不是让人揪心的老鼠乱窜。只有这样，大家的路才走得安心，企业的生意才能长远。
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